Pei-Yu Ye 葉姵瑜

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PART 1:關於就讀義守大學營養學系的經驗分享

認識義守大學

義守大學分為校本部及只有醫學院的燕巢分部,同學日常生活多半離不開楠梓、大社兩大區域,大眾運輸除了有往返義大醫院和高鐵左營站的義大客運,7 號和紅 58 路線公車也直達楠梓火車站,寬闊的運動場、多元的社團、義大世界購物廣場也提供了義守大學學生不少的休閒娛樂選擇。

義守大學營養學系的學習之路

NUT 是義守大學營養學系縮寫,大一開始學習食物的原理,建立營養學基礎架構;大二以後則會著重在營養學、膳食設計及團膳課程;大四便會統整過去來所學,實行專題研究;每年系上會為大三同學舉辦食物份量測驗、營養知識競賽、台語衛教演練的實習情境營,此外,義守大學營養學系也有養生藥膳、食品加工、餐飲管理與國際禮儀等多樣課程供同學選修,另外不論是系上安排的業界參訪、到國中小社區衛教都對同學未來進入醫院、學校、政府及研究或醫療相關單位工作的一大優勢。

動手做最深刻

「膳食設計與管理」與「團體膳食設計與管理實驗」課程偏向菜單設計,前者在課前會有隨堂考試,需要在短時間內,辨別出食物的部位與特性(如廢棄率、收縮率及膨脹率),也會嘗試針對不同客群、節慶進行創意設計,後者則是要估算食材耗材的成本、計算營養成分、製作營養標示,相較前者更重視團隊間的分工合作,而擔任兩年服務學習課程助理的姵瑜也在「服務教育與知識實踐」中到南台灣青年社團嘉年華、兒童之家服務,將課程所學帶入活動中。

機會是自己爭取而來的

熱情活潑的姵瑜活躍於課外學習,不僅擔任系學會活動長、系排系羽隊員、也到醫院擔任營養科志工,同時還是「煎煮炒炸我最罩」及「嘿瑟潑我在行」讀書會的召集人,前者主要是以考取中餐丙級證照為目標,召集班上有中餐證照的同學進行經驗分享與傳承,後者則是針對 HACCP 危害分析重要管制點的討論,姵瑜認為透過聆聽分享,能學習變得更為快速,而在大二暑假,學校也聘請外師進行證照培訓課程,姵瑜自己也順利取得中餐丙級廚師、食品分析丙級證照。

經驗靠的是累積

在大學期間,她代表班上到八卦國小擔任食品聯盟種子講師,同時被選為績優種子講師,參加食安聯盟成果發表,面對的不再是同學、孩童,取而代之的是官員和媒體,這讓她瞭解到口語表達的重要,也明白當你累積夠多的經驗,一定能發現自己的成長。講座最後,姵瑜認為自己不後悔在大學以來做的每一個選擇,雖然過程中經歷過各種考驗,但每一次的學習都是為了呈現更好的自己,所以她鼓勵學弟妹都能勇敢冒險,不斷累積實力吧!

PART 2:關於考取義守大學營養學系的準備分享

錄製中,請耐心等候……

 

PART 3:針對觀眾的提問進行答覆

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