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感謝藍鯨隔音門 林經理 以此講座鼓勵後輩:「人生定位以及努力一樣重要」

講座由國立高雄餐旅大學與 IOH 合作產出

小幫手:施敏媛、蔡瓈葶、王敬翔、黃仕勳

責任編輯:張紹敏

核稿編輯:黃詩涵

高雄餐旅大學旅館管理系 顏于涵

探索科系,選擇未來,你應該先...

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PART 1:關於就讀高雄餐旅大學旅館管理系的經驗分享

講座章節開關
為了進高餐,我捨棄心中的第一志願

顏于涵的英文名字是 Angel,從小人如其名,個性活潑外向、樂於助人,彷彿早已注定走向服務這條路。然而,就讀國立高雄餐旅大學旅館管理系的她坦言,這並非自己高三時的第一志願。「我高中讀的是觀光事業科,老師總是要大家把高餐當第一志願,不管怎樣都要擠進去。」身為技優生,于涵當時最嚮往的是餐飲管理系,幾經掙扎後,她卻決定填寫開放名額較多的旅館管理系。「當時想說旅館、餐管都在同一個學院,應該差不多吧,進去才發現,雖然有類似課程,但旅館系更貼近客戶。」藉由大學四年,她重新找到志向所在,期許能成為全方位的旅館人,在未來開一間屬於自己的旅社,成為人們交流故事的集散地。

認識高雄餐旅大學

「大家都說我們是餐旅界的臺大!」于涵介紹道,高餐是專精的產業人才培訓地,各系專業區分相當精細,共有廚藝、餐旅、觀光、國際四大學院。「學校從大一就開始雕塑學生的人品,我們需要懂禮貌、團隊合作,把多餘的稜角削去,進入實習時就不會感到慌張。」高餐設有許多特殊規定,例如校歌比賽、大一強制住宿、勞掃、制服等,目的皆在於協助同學及早適應職場。「學校資源超多,就像在挖金礦!」于涵舉例,如屬於各系的專業教室、多樣校內外獎學金、學生貸款,也有語言中心提供費用低廉的 TOEIC、日文檢定、粵語課程等資源。

才不是只會鋪床!旅館管理到底學什麼?

「出來就只能鋪床嗎?流動率是不是很高?」面對大眾常見迷思,于涵回應,鋪床只是基本功,旅館人還須兼具客務、房務等包羅萬象的專業技能,若心態正確,其實是一條能走得相當長遠的職涯路。她補充道,旅館管理跨足「餐飲」及「旅遊」,從前場的櫃檯、總機、訂房、房務,到後場的人力資源管理、行銷業務、經營策略擬定等等,都屬於旅館系所學範疇,絕非一般人想像中簡單。

高餐旅館系四年規劃與特色

大一的重點課程為「旅館概論」,在學習基礎理論之餘,更訓練同學對於「言行紀律」的重視,「有句話是『提早就是準時,準時就是遲到』,我大一曾因為遲到一分鐘,直接被鎖在教室外面,印象非常深刻。」到了大二,同學需進入校內旅館實習,釐清接下來校外實習的方向;大三整年在業界接觸旅館工作,提早熟悉實際作業情形;進入大四,課程重點在於培養管理能力,因此安排許多經營管理的相關課程。于涵指出,系上老師皆大有來頭,如亞都麗緻大飯店前副總裁蘇國垚老師、國際金鑰匙協會會員楊仁德老師等人,同學能從這些「業界老鳥」身上汲取精華。此外,欲從高餐旅館系畢業,需通過英、日語檢定,並考取美國飯店業協會、英國葡萄酒協會證照等,四年訓練相當紮實。(更多課程介紹,請點選「這堂必上」章節觀看)

管家計畫介紹

「『管家』是我進旅館系之前完全不知道的東西,其實他們就是存在於高級飯店的工作者。」于涵介紹道,管家是極為專業、私人化的服務者,從蒐集客戶資料、安排交通與入住、到針對喜好或禁忌準備客房和飲食,為客人提供一條龍的服務。管家必備的技能包含良好的語言能力和人脈,更必須靈活地回應客人需求。同學若對此職業有興趣,「管家培訓計畫」為高餐旅館系的教學計畫之一,同學需通過三關全英文考試篩選,利用六日上課,方能完整習得管家的技能。

礁溪老爺酒店實習經歷

大三時,于涵藉由「菁英計畫」申請至礁溪老爺酒店實習(欲了解「菁英實習」與「一般實習」之差異,請點選「礁溪老爺酒店實習」章節觀看),當時的工作內容包含房間導覽、接待企業場勘等,也須負責記錄客人喜好、維繫常客。其中令她印象最為深刻的是擔任礁溪老爺酒店的春酒主持人。「因為我和主管上班時常互相接歌,就這樣被推薦當主持人了!」于涵說道,當時壓力如山大,想到台下即將坐滿總裁、營運長、董事長等高層管理人,嚇壞了完全沒有相關經驗的她,「怎麼消除未知的恐懼?其實就是踏出第一步。」她最終選擇抓住這難能可貴的機會,也拿出讓全場驚豔的好表現。總結實習心得,于涵說道,現場的同事多半非常忙碌,並沒有義務要教自己,因此「自主學習」相當重要。

不是第一志願,也要變最喜歡的那一個!

「想像中的旅館業是穿得漂漂亮亮站在櫃台前,但實際上旅館工作內容繁瑣,也會遇到要求特別嚴格的客人。」即便從事這一行必須面對許多棘手狀況,于涵仍遇見不少把自己當成孩子或朋友般關心的客人們,持續鼓舞她成為專業的旅館人。「我想告訴大家的是,不要被一次的失敗澆熄了對服務的熱情!」回顧高三的決定,于涵說在旅館系得到的能力、專業與熱忱都是過去難以想像的,她期盼能鼓勵同學們「選你所愛,愛你所選」,並且持之以恆地完成每一件事。「就算不是第一志願,也要變成最喜歡的那一個!」如今的她仍是大家眼中的 Angel,持續奔跑在服務人群的道路上。

PART 2:關於考取高雄餐旅大學旅館管理系的準備分享

尚未錄製,歡迎至 IOH 臉書社團:大學科系與升學經驗交流平台 發問,或私訊 IOH 粉絲專頁

PART 3:針對觀眾的提問進行答覆

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