Anthea Tong 唐超凡

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PART 1:關於就讀中華大學餐旅管理學系的經驗分享(廣東語講座)

曲折求學歷程

「不要因為起跑得慢,而放棄你喜歡的事情。」來自澳門的唐超凡在中學時就懷著出國求學看世界的想法,而台灣相較於其他國家,離澳門近、文化又相似,自然成為她心中的首選。原先超凡是以外文系作為第一志願,可是經歷速食店、補教業、服務業多份的打工後,她發現自己其實很喜歡與顧客互動,遂將目標改為餐旅管理學系。而為了完成這個夢想,超凡遇到的第一個挑戰其實是居留證的問題,因為過去有一段時間在大陸求學,讓她僅能以外籍生身分入學,起初,超凡進入的是中華大學管理學院夜間部,後來好不容易才轉到日間部的餐旅管理學系,正式開啟的她的圓夢之旅。

中華大學餐旅管理學系介紹

中華大學位於新竹市香山區,鄰近國道三號與香山轉運站,距學校最近的大型商場為 Big City 遠東巨城購物中心,可以滿足學生購物、娛樂等生活需求,在新竹特色景點上,超凡則特別推薦青青草原、南寮漁港與豆腐岩,至於在住宿方面,中華大學保障僑外生校內住宿權益,房型分為二、四人房。中華大學餐旅管理學系畢業門檻為修滿 128 學分,累積校內外實習 500 小時、18 小時志工與考取 TQC 證照、TOEIC 檢定、通過體適能與游泳測試。在課程規劃上,大一為基礎課程,例如管理學、觀光學、消費者心理學,實作課則有中西餐實務、食品製備與原理;大二為行銷學、營業學概論、菜單設計等,其中超凡建議未來想到日本實習的學弟妹可修「觀光日語」,而她最喜歡的大二課程是「點心製作」,因為每週都有親手實作的機會;大三則偏向管理課程,如餐飲衛生安全、餐廳經營管理概論、成本管理、人力資源、旅館行政實務等。

系上軟硬體資源

餐旅管理學系學生通常會考取哪些證照呢?超凡本身是通過了餐旅經理人初階培訓課程與初級急救員考試,她表示還有些同學會去考餐旅服務、飲料調製、中西餐丙級證照,她認為考不考證照是因人而異,端看對自己有沒有幫助。此外,中華大學餐旅系因為實作、實習課程多,故擁有饌院、實習旅館、烘焙教室、中西餐教室等齊全硬體設備,更提供了學生前往日本、新加坡實習、美國打工度假的機會,而國內實習單位則是有與喜來登、東方文華酒店合作。

印象深刻的課程

因為學籍的關係,讓超凡比其他同學更晚才入學,促使她在學習上更為積極、主動發問。其中她最印象深刻的課程是「管家服務」,很多人常以為管家只不過是為少數人服務,並沒有什麼太大的學問,但經過這門課程,讓超凡體會到管家為了替雇主量身打造出最適合的服務,其實是需要學習很多語言和各種專業技能,實在是一個不輕鬆的職業;「餐旅實習」則是讓同學有機會落實課程所學,進一步了解業界現況;「觀光專題講座」則是每週會邀請各大餐旅業老闆來與學生分享經營管理的秘訣。

課堂之外的經驗

由於轉系的緣故,超凡需要花更多的心力在補足必修學分上,所以少有時間去參加社團,不過,她還是把握住系上出遊、校外參訪的機會,希望能藉機和同學的互動變得更為熱絡。此外,她也趁回國期間,到火鍋店實習,體會到從事餐飲業的辛勞,也發現自己的無限可能,回顧自己來台求學的點滴,超凡表示曾對語言、飲食有些不適應,還飽受思鄉之苦,可是也因為這些歷練,使她蛻變為更獨立自主的人!更懂得享受一個人的時光,學會不時去反思自己的成長。講座最後,超凡也感謝一路上幫助她的朋友與老師,她說要不是有他們的陪伴與支持,就不會成就現在的自己了!

 

PART 2:關於考取中華大學餐旅管理學系的準備分享

錄製中,請耐心等候……

 

PART 3:針對觀眾的提問進行答覆

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