PART 1：關於就讀高雄餐旅大學應用日文系的經驗分享
高三認真讀書，有個很青春的理由
高二以前的趙澤安，無心於課業，也從未有過想實踐的目標，直到遇見了喜歡的女孩，被對方做事的認真態度所感動，這才察覺自己與對方的差距。澤安就這樣被愛情「沖醒了頭」，下定決心以國立大學為目標，開始努力讀書，從校內倒數第八名衝刺到全國模考第 23 名，進入高雄餐旅大學應用日語系。成績變好，讓澤安從原本沒有校系可選擇的狀況，慢慢地有了更多可能，最後甚至考上國立大學。當他回到高中分享自己的經驗，也鼓舞了學弟妹去尋找讀書的理由；曾經的他，為喜歡的女孩所激勵，現在的澤安也能夠以自身的故事，激勵他人往夢想前進。
國立高雄餐旅大學
國立高雄餐旅大學位於高雄南端、靠近屏東之處，可搭乘高鐵至高雄左營站，或乘坐火車、客運至建國車站，再坐捷運到小港站。高餐的特有制度為大三需全年實習，經由校方的安排，學生會至國內外的飯店、餐飲、旅遊業實習。此外，校方規定大一新生皆要住宿，大二後需於校外租屋者，可詢問學長姐，或參考軍訓室網站公佈的租屋資訊。澤安認為，高餐學生的優勢在於實習時間長、有深刻的業界經驗、重視專業實作技能；同時於校規的訓練下，提前體驗業界的高標準要求，畢業後能夠無痛銜接職場。「高餐像一座美麗的金字塔，每位學生都是一塊石頭，如果少掉一塊石頭，金字塔就失去了完美的比例。」大學四年來，澤安深深體會到高餐所培育的是五育中最基本的「群育」和「美育」，擁有凝聚力和陪伴彼此成長的師長，才能在業界打造出一定的口碑。
國立高雄餐旅大學應用日語系
「應用日語系在高餐是一個比較特別的存在。」餐旅大學內的日語系，學習的是將日語能力結合工作情境，應用於餐飲、旅遊業，而非如一般日文系較偏重文學、語言的研究。「應日系學習的不只是日文，而是日式思考。」要精準使用日文，就要掌握日本人思考的模式，如「おもてなし」強調以客為尊的服務態度，正是日本服務業的最大特色。畢業後，可以從事導遊、領隊、飯店人員等觀光相關產業，或商業書信翻譯、影視產業翻譯、商務會議口譯等工作。高餐應日系的學生在入學前大多已具備基礎的日文能力，考過日檢 N2 證照的比比皆是；畢業時，系上規定必須通過日檢 N1，加上兩張一般專業及第二外語證照，或是一張中高階專業證照和國際證照。系上也設有日本情境教室，供學生學習茶道、花道、和服等特色課程，並安排赴日留學、實習、日商徵才的機會。
國立高雄餐旅大學應用日語系核心課程
「學會日文，讓你帶上場戰鬥！日文對我來說，就是一個職場利器！」高餐應日系的課程可分為四大核心領域——口說、執筆、職場、餐旅，目標在於培養以日語表達一己觀點的口語能力，準確運用文法、單字，學習日本職場文化與潛規則，同時結合高雄餐旅大學的特色，加入導遊、領隊、餐旅日語等實務課程。在課程規劃上，有日語聽講練習、日語溝通技巧等日語能力課程；餐飲日語會話、旅館日語會話、職場日語會話等餐飲專業課程；屬於國際文化課程的日本文學賞析、世界旅遊與飲食文化等；以及餐廳服務實務、旅館服務實務等課程。
這堂必上
「很多人問我高餐應日系在學什麼？我第一個就會講到這堂課。」澤安表示，大一必修的「餐飲日語會話」正體現了高雄餐旅大學的特色，他首次接觸到語言與餐飲專業的跨域結合學習。在課堂中，會學習到許多不讀餐飲就很難知道的日文、大量的上台模擬練習，讓他擁有敢開口的自信。而這堂課的專業之處在於如何活用敬語，適時抬高客人的地位，將自己的身份壓低，可說是進入日本餐旅業的必備技能；同屬大一必修的「日語聽講練習」旨在磨練學生的演說技巧，從主題發想、擬稿、口語發表、設計配合情境的身體語言，同時還需提出自己的反思；「旅館日語會話」為大二的必修，「實習前有認真聽這堂課，是我最正確的選擇。」除了學到旅館業的實用日文，還有旅館工作者該有的心態，讓澤安在實習前就做好自我調整。
課堂之外
身為應日系系學會活動長的澤安，為了主辦活動，經常得與學校各單位斡旋。一開始對於系務運作不甚了解，曾造成溝通上的落差，活動辦成後才懂得思考如何將責任分攤給他人。基於對日本的喜愛，他申請了應日系的公費旅遊名額，前往福島勘查「觀光復興」的推廣；為了得到這個機會，他以福島的名勝古蹟為主題，帶入歷史脈絡，結合可能引發觀光客的元素，做出完整的備審簡報，順利通過申請。在這趟旅程中，他真實地看見福島居民在核災後所受到的衝擊，並與當地學生進行意見交流，了解觀光復興可能的困難。另外，為完成校內實習，澤安到鄰近的小學教基礎日文課，發現台下的小朋友都非常認真地聽講，還自行購買相關書籍來閱讀，彷彿看見剛接觸日文時的自己，讓他感受到校內實習確實有其意義。
穿上作務服，到長野實習
「我今天穿上作務服，就是正式的研修生，不只是一個學生了。」澤安在大三時，到日本長野的圓山莊進行整年實習。關於實習前的準備，需先寫好履歷表，在日商來校面試前寄出，一名學生可以選擇三間日商進行面試。「展露對工作的渴望，是我應徵上的主要原因。」澤安建議學弟妹們，須對工作內容、該城市有一定程度的了解，展露企圖心便能提升錄取機會。系上實習有來回機票的補助，薪水和員工福利則依各實習單位自訂。在旅館實習，澤安輪調了內場、外場、宴會場，工作內容包含接待客人、聯絡導遊、介紹料理及旅館設施。「研修生該有什麼心態呢？不怕累就不會累了！」重點在於，你用什麼心態看待「累」這件事。「如果你很累了，告訴自己還可以再撐一分鐘，相信自己，你就真的能再撐下去。」
不要害怕，勇敢去找尋專屬自己的契機
「樂觀一直是我最大的優點，一件事情成功與否，大多取決於你樂不樂觀。」在事情的最初，總會有許多害怕、不確定的心情，澤安總是選擇以樂觀的心態看向遠處的目標，給予自己更多嘗試的機會。「用學生身份可以學到的東西是很多的，關鍵在於你有沒有嘗試。」澤安認為，學生時期的嘗試永遠摔不死，做了之後才知道根本沒有那麼難，也才能離你想像的那個未來更靠近一些。在高中時喜歡上一名認真的女孩，成為澤安就讀高餐應日系的契機，他想透過自己的故事，告訴其他人，「可能你現在還很迷惘，但不要害怕，未來一定會找到專屬於自己的契機。」