PART 1：關於就讀高雄餐旅大學旅館管理系的經驗分享
打破家人刻板印象，選擇自己的服務之路
「服務是我的天性！」高中就讀觀光事業科的周智傑，對服務他人抱有極大的熱忱。高三時，他意識到自己既然選擇了觀光科，就應該拿出態度來好好讀書；智傑表示，態度是人生的選擇題，人生沒有所謂的對或錯，但你的態度會影響到事情的結果。他於是將國立高雄餐旅大學作為升學目標，努力拿下踏入服務業的第一張門票。面對家人對於服務業的刻板印象，智傑也以自己升上大學後的經歷，說服長輩理解——男生不一定要學理工，才叫有前途；做觀光服務業，也能有所成就。
餐旅界第一學府——國立高雄餐旅大學
國立高雄餐旅大學被譽為餐旅界的第一學府，這是一所注重紀律的大學，大一、大二的學生每天早上需進行零學分的勞掃教育，維持校園整潔；校方也規定學生得穿制服上課、大一學生統一住宿，每週有例行的房務檢查和團體活動。「身為高餐的學生，永遠不怕會餓死。」智傑提及，校內經常舉辦烘焙、品酒等各式廚藝課程與活動，校園內處處皆有美食。而國立高雄餐旅大學的地點在高雄市的小港地區，距離小港捷運站約 10 至 20 分鐘車程，可由小港捷運站轉乘公車或 UBike 前往。在就業資源方面，高雄餐旅大學會固定舉辦就業博覽會及針對實習的校園徵才活動，想挑戰自我的同學，可申請輪調機會較多的「菁英計畫」，或是到新加坡、美國、加拿大等國假進行海外實習。
國立高雄餐旅大學旅館管理系
可別以為旅館系的人只會鋪床！智傑分析道，旅館的工作可分為前檯、房務、後勤，再延伸出管家服務和禮賓接待，高餐旅館系即致力於培養旅館管理層面的專業人才。高餐旅館系的最大特色在於師資豐富，教授會辦理葡萄酒證照、專業顧客服務國際認證等證照計畫，協助系上學生在校內用相對便宜的價格考取證照。同時，高餐旅館系擁有自己的實習旅館，提供學生及早接觸實務工作的機會。相較他校的旅館系，高餐旅館系實習期間長達一年，較為專精且紮實，他校旅館系實習期間多為半年。另外，也有許多人會將旅館管理系與觀光遊憩系混淆，智傑說，觀光遊憩系包含旅遊、航空領域，學習範圍較廣；而旅館管理系則針對旅館管理工作的各項細節深入研究。
高餐旅館系四年課程
大一的課程著重於基礎理論的奠基，開設「餐旅概論」課程，介紹旅館起源、各地區菜色等餐旅業基本知識。大二和大四的課程在智傑就讀之時，分為「藍模」和「黃模」兩組課程；藍模偏重旅館管理領域，開設「旅館經營策略管理」課程，探討產業趨勢及相對應之經營策略；黃模著重前檯服務領域，開設「旅館優質服務」課程。（補註：此模組課程為講者就學之狀況，最新課程地圖請參考高餐旅館系官網。）「只要想學習，就不要侷限自己。」智傑建議學弟妹，不管選擇什麼課程，只要發自內心去學習，你可以是服務人員，也可以成為管理面的人才。在未來出路方面，高餐旅館系的學生畢業後大多進入旅館業或服務業，智傑表示，若具有高度服務熱忱及高 EQ，可考慮擔任前檯人員；若個性刻苦耐勞、願意付出，適合從事房務工作；而後檯作業對於善思考、文書能力強的人來說，會是很好的選擇。
餐旅路上，學長學姐來帶路
智傑心中的必上課程為「餐旅專題講座」，課堂中會請已經在業界工作的學長姐，回來分享第一手的職場經驗；「旅館管理個案研究」會由教授帶領學生針對不同案例進行開放式的討論，再到飯店進行實地參訪。而「跨文化管理實務」為餐旅學群皆有開設的課程，旨在了解不同文化差異，學習商業上的談判技巧交談、異國團隊合作模式等等。全校選修的「海外參訪」則是智傑當初選擇高餐就讀的首要原因，系上同學可以共同安排旅遊行程，與到美西或歐洲參訪旅行。
課堂之外，我不想只當個平凡的學生
「我想要幹大事，不想只當個平凡的學生。」胸懷大志的智傑，挑戰了系學會會長一職。他辦理了「薪火相傳」活動，請學長姐回到系上分享各實習單位的工作經驗；前往偏鄉教導學童餐旅知識，又與休閒系合辦休旅營，讓更多高中生可以認識自己的科系。回首剛上任時，智傑曾一度找不到明確的方向，也經常產生自我懷疑，陷入深深的挫折感當中。「成功的路上往往都有絆腳石，你要選擇跌倒就不站起來，或是重新整裝後再出發。」他領悟到，唯有從挫敗中重新思考自己的行事邏輯和處事態度，才有重新步上軌道的可能。
飯店實習的所做所學
大三時，智傑透過菁英面試，申請到香格里拉臺北遠東國際大飯店實習，擔任服務中心的行李員。「行李員是會行走的百科全書！」智傑如此形容這個職位。身為與客人接觸的第一線人員，他不只要搬運行李，也得提供客人各種建議，替客人預定餐館，甚至要預先替運動完的客人貼心地準備毛巾和水。「你要想在客人之後的下一步！」智傑認為，善於觀察小細節，比客人更早預想到可能的需求，才能讓客人擁有驚艷的住宿體驗。「我的工作原則是能撈則撈，多利用空閒時間學習！」既然都要花上一年的時間，智傑並不想只是為了學分而實習，只要一有空閒，他就再去櫃檯學習做報表、撰寫英文書信。「儘管只是行李員，但我能做的並不只是行李員。」他說不要把自己侷限於實習生這個角色，只要敢問、肯學習，前輩們都很願意指導你。
讓路上的絆腳石，成為成長的墊腳石
“Change your mind, open your heart.” 大學四年內，經過學校的專業課程、系學會的領導經驗和飯店的實習經驗，智傑正逐漸地往成為一名思想完善的旅館管理者邁進。他堅信，當挫折來臨時，首要的是改變自己的心態；藉由挫折，讓自己更上一層樓，這樣下一個成功，就會離自己越來越近。「成為完美的人之前，我們都會迷失自我。」在成長的道路上，即使偶爾迷失，也要努力地把自己帶回正確的道路上。正是因為透過不斷地探索，智傑更加認識自己，也已經找到自己想要成為的樣子。