澳門赴台升學 中華大學 餐旅管理學系 唐超凡

曲折求學歷程

「不要因為起跑得慢，而放棄你喜歡的事情。」來自澳門的唐超凡在中學時就懷著出國求學看世界的想法，而台灣相較於其他國家，離澳門近、文化又相似，自然成為她心中的首選。原先超凡是以外文系作為第一志願，可是經歷速食店、補教業、服務業多份的打工後，她發現自己其實很喜歡與顧客互動，遂將目標改為餐旅管理學系。而為了完成這個夢想，超凡遇到的第一個挑戰其實是居留證的問題，因為過去有一段時間在大陸求學，讓她僅能以外籍生身分入學，起初，超凡進入的是中華大學管理學院夜間部，後來好不容易才轉到日間部的餐旅管理學系，正式開啟的她的圓夢之旅。

中華大學餐旅管理學系介紹

中華大學位於新竹市香山區，鄰近國道三號與香山轉運站，距學校最近的大型商場為BigCity遠東巨城購物中心，可以滿足學生購物、娛樂等生活需求，在新竹特色景點上，超凡則特別推薦青青草原、南寮漁港與豆腐岩，至於在住宿方面，中華大學保障僑外生校內住宿權益，房型分為二、四人房。中華大學餐旅管理學系畢業門檻為修滿128學分，累積校內外實習500小時、18小時志工與考取TQC證照、TOEIC檢定、通過體適能與游泳測試。在課程規劃上，大一為基礎課程，例如管理學、觀光學、消費者心理學，實作課則有中西餐實務、食品製備與原理；大二為行銷學、營業學概論、菜單設計等，其中超凡建議未來想到日本實習的學弟妹可修「觀光日語」，而她最喜歡的大二課程是「點心製作」，因為每週都有親手實作的機會；大三則偏向管理課程，如餐飲衛生安全、餐廳經營管理概論、成本管理、人力資源、旅館行政實務等。

系上軟硬體資源

餐旅管理學系學生通常會考取哪些證照呢？超凡本身是通過了餐旅經理人初階培訓課程與初級急救員考試，她表示還有些同學會去考餐旅服務、飲料調製、中西餐丙級證照，她認為考不考證照是因人而異，端看對自己有沒有幫助。此外，中華大學餐旅系因為實作、實習課程多，故擁有饌院、實習旅館、烘焙教室、中西餐教室等齊全硬體設備，更提供了學生前往日本、新加坡實習、美國打工度假的機會，而國內實習單位則是有與喜來登、東方文華酒店合作。

印象深刻的課程

因為學籍的關係，讓超凡比其他同學更晚才入學，促使她在學習上更為積極、主動發問。其中她最印象深刻的課程是「管家服務」，很多人常以為管家只不過是為少數人服務，並沒有什麼太大的學問，但經過這門課程，讓超凡體會到管家為了替雇主量身打造出最適合的服務，其實是需要學習很多語言和各種專業技能，實在是一個不輕鬆的職業；「餐旅實習」則是讓同學有機會落實課程所學，進一步了解業界現況；「觀光專題講座」則是每週會邀請各大餐旅業老闆來與學生分享經營管理的秘訣。

課堂之外的經驗

由於轉系的緣故，超凡需要花更多的心力在補足必修學分上，所以少有時間去參加社團，不過，她還是把握住系上出遊、校外參訪的機會，希望能藉機和同學的互動變得更為熱絡。此外，她也趁回國期間，到火鍋店實習，體會到從事餐飲業的辛勞，也發現自己的無限可能，回顧自己來台求學的點滴，超凡表示曾對語言、飲食有些不適應，還飽受思鄉之苦，可是也因為這些歷練，使她蛻變為更獨立自主的人！更懂得享受一個人的時光，學會不時去反思自己的成長。講座最後，超凡也感謝一路上幫助她的朋友與老師，她說要不是有他們的陪伴與支持，就不會成就現在的自己了！